看了流口水的的紫苏焖鸭腿(辣版)
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爱吃肉，任何肉😃
紫苏在超市买的，2元1小扎
用料
| 鸭腿 | 6只 |
| 姜 | 姜片/姜丝各适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 干辣椒(小米辣) | 14个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 紫苏 | 1扎 |
| 油盐 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 葱 | 4根 |
| 郫县豆瓣酱(鹃城牌) | 2勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 8个 |
| 大蒜 | 6瓣 |
看了流口水的的紫苏焖鸭腿(辣版)的做法
鸭腿砍块，冷水浸泡半小时，中间换一次水把血水浸出来，洗净控干水分
准备姜片姜丝，葱打结、辣椒剪段，紫苏叶切段
我是四个砍了块，两个直接划口子做整只的鸭腿鸭腿肉冷水下锅，加入姜片香叶葱结、2勺料酒，煮开后四分钟挑掉香料，捞出鸭肉温水洗两遍控干水分
热锅烧油，七成热后加入姜丝大蒜、桂皮八角煸出香味后关火放入干辣椒和豆瓣酱，小火翻炒出红油
放入整鸭腿煎至两面微黄，再加鸭肉块一起翻炒几分钟，加600毫升、1瓶啤酒、1勺料酒、2生抽一起煮![看了流口水的的紫苏焖鸭腿(辣版)的做法步骤图 第2张]( "看了流口水的的紫苏焖鸭腿(辣版)的做法步骤图 第2张")
八九分熟时，放入适量盐、老抽、紫苏叶，煮个十分钟左右就可以起锅啦
紫苏叶要在出锅前十或八分钟的时候放哦，放早了紫苏叶香味不浓啦![看了流口水的的紫苏焖鸭腿(辣版)的做法步骤图 第3张]( "看了流口水的的紫苏焖鸭腿(辣版)的做法步骤图 第3张")
哈哈，完美
![看了流口水的的紫苏焖鸭腿(辣版)的做法步骤图 第4张]( "看了流口水的的紫苏焖鸭腿(辣版)的做法步骤图 第4张")
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