清爽凉豆面

用料  

清爽凉豆面的做法  

1. 泡发的黄豆煮熟至软烂

2. 熟黄豆+盐+熟白芝麻+凉白开250ml用料理机久打至细糊加凉白开调至喜欢的浓度；入冷冻急冻至冷

3. 荞麦面煮软用冰水过冷沥干

4. 将豆麻汤入碗，放入荞麦冷面，摆黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘兰丝，洒少许黑芝麻即可。