养生素菜
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机缘巧合在外吃过一种养生素菜,口味很清淡,口感很爽脆的,真心喜欢,回到家就自己琢磨着尝试着动手做起来,出品的颜值和美味并存,这菜肴深得家人的喜爱,趁空闲整理一下做个菜谱和厨友们分享学习。想清香的口感食材汆烫后复锅翻炒片刻就好,喜欢清淡的口感那就把氽烫好、洗净的香菜和鸡蛋丝全部放入盘中,倒入适量冷拌汁、香油拌匀即可哟
用料
虫草花 | 50克 |
绿豆芽 | 150克 |
竹薯粉丝 | 1把(50克) |
鸡蛋 | 2个 |
香菜 | 4根 |
青椒 | 半个 |
红辣椒🌶️ | 2个 |
蒜 | 4瓣 |
养生素菜的做法
虫草花剪去黑尖头,绿豆芽摘根,青红椒切丝,香菜洗净切小段,蒜切成蓉备用
竹薯粉丝放冷水里浸泡至软捞出沥干水分备用(温水浸泡会快些至软,用冷水泡不易粘连)
起油锅,煎好蛋皮切丝备用
水开后 ,放少许油、盐,豆芽汆烫10秒后捞出迅速过冷水,这样才会保持绿豆芽的爽脆口感,相继放入竹薯粉丝、虫草花汆烫断生捞出过冷水后沥干
热锅冷油煸香蒜蓉铲出不要,加少许油,把所有汆烫后沥干水的食材倒入,再放青红椒丝稍翻炒一下关火,最后倒入香菜、鸡蛋丝拌匀出锅,一道美味可口的养生菜肴完成啰
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