不费油的炒茄子🍆

想做鱼香茄子没有咸鱼🤣想做烤茄子没有烤箱🤣那就来个炒茄子好了，同样好吃
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用料  

不费油的炒茄子🍆的做法  

1. 茄子洗干净，切成条，不要太粗。蒸，水开蒸15分钟取出备用。（可能是我买的茄子有点老，大家的蒸10分钟就行哈）

2. 蒜剁碎，葱切成小段

3. 锅里放油，油热下切好的蒜和葱（留点葱绿快出锅再放），爆香放蒸好的茄子🍆

4. 翻炒几下，加酱油，盐，豆瓣酱，翻炒均匀，再加点水，如图的水量，盖上盖子焖一会此时火要调中火避免糊锅，观察茄子状态及时翻炒，时不时炒一下，盖盖子焖几十秒，又翻炒一下😊

5. 茄子也很软了，可以起锅了，这时加点耗油（没有也可以忽略这步），洒上葱绿，翻炒几下，关火。

6. 很软又入味。超级下饭！