大麦仁细卷和太卷

书上说做寿司很简单，我倒是一点都不觉得简单：首先准备工作要做好，不然做的时候会手忙脚乱；然后做的时候，米饭很粘，经常这里粘一颗，那里粘一颗，很不好操作，裹寿司向来是我的弱项，老裹不紧，要么就是裹出来不好看；终于做完了，厨房里可是锅翻天碗翻地，洗的也是一大堆，和烘焙后的一片狼藉不相上下。唉，这样做出来的东西，就像自家的面包那样，几口就吃掉了，感觉有点不值。T_T 不过老实说，这东西放便当盒里还真好看，嘻嘻。

1杯米可做6个细卷或者1个太卷
1 张 海苔可做2个细卷或者1 个太卷

用料  

大麦仁细卷和太卷的做法  

1. 用电饭锅煮饭，好了以后闷10到15分钟。

2. 寿司醋的材料低温融化，趁热扮入饭里。

3. 用寿司模具压成太卷和细卷，裹上海苔。也可以直接用寿司帘裹。无论是用哪个，我似乎都裹不好。。。汗。

4. 用蘸了水的刀子切开，摆盘，大功告成。

小贴士

学习心得：经过分析，我觉得我还有一些问题:
1 我的米从来都不是淘很多遍，因为我认为那样就没营养了。况且为了健康我很少用白米，一般用胚芽米，糙米，别的混合米，这样黏度会大大地降低，就不得不加一定比例的糯米来中和，出来的米饭自然就没那么好看了。这个怎么说呢，算是鱼和熊掌不可兼得吧。。。
2 卷的时候我向来怕米饭到处粘，基本上从来没用手，以前用筷子，现在用模具，哈哈。看来水和保鲜膜可以帮大忙呢，学习了。
3 俺的细卷里的条还切得不够细，看人家一个卷里都裹了那么多，我一条就有点吃不消了。
4 锋利的刀子也很重要，看来我要么买个磨刀的，要么就投资一把切寿司的刀了！
5 反卷看来用模具还真不行，得用竹帘来实战呢。