(创意)毛豆腐拌黄瓜
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一直怀念小时候外婆做的毛豆腐,豆腐发酵长出白色的毛,再滚上辣椒面调理,超级下饭,小时候一小块可以配着一大碗米饭吃。很多年没有吃了 ,过年置办年货的时候意外发现了有人现做现卖。
这次就用毛豆腐做了一盘《毛豆腐拌黄瓜》喜欢吃毛豆腐的一定要试一下,绝对不会失望。
没有图片,后续补上。做的时候没有拍图片,意外特别好吃就迫不及待的分享出来。
用料
黄瓜 | 2根 |
毛豆腐 | 1-2块 |
花生米 | 10-20克 |
香菜 | 少许 |
香油 | 1勺 |
醋 | 3勺 |
盐 | 1勺 |
辣椒油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
鸡精 | 半勺 |
(创意)毛豆腐拌黄瓜的做法
这个就是毛豆腐长毛的图片,我这边其实叫这个为臭豆腐,说是臭其实是味道怪,和长沙的那个臭豆腐不是一回事。叫毛豆腐是因为卖豆腐的老板叫这个这个毛豆腐,后来想想这样好区分,也就叫毛豆腐了
黄瓜两根,削皮之后拍扁切断段。这个很简单,脑补一下就出来了。也可以切滚刀,怎么切都可以,没有限制
花生洗干净,锅中加油下花生开火(冷油下锅),小火炒制至微微发红可以闻到花生香味,盛出放凉备用
待凉之后也可以放保鲜袋里用擀面杖敲几下,会更香。把除香油以外的调理和毛豆腐(我放了两块口感比较浓郁,不喜欢太浓的可以放一块)加入料理机,打成泥状。打好这个状态
拍好的黄瓜放入直制好的毛豆腐酱搅拌均匀,然后撒上香菜和花生米碎淋上香油,大功告成
留了一勺酱和蒜苔腊肠一起炒了一下也是特别好吃的
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