四种台式小菜

自留用，转自YouTube杨桃美食网。

用料  

四种台式小菜的做法  

1. 腌小黄瓜：小黃瓜拍松切段，加盐抓勻腌渍后，靜置约20分至出水，滤出水分。

2. 放入碗中，加入紅辣椒片、蒜末和其余調味料拌勻再腌10分钟即可。

3. 醋溜土豆丝：土豆去皮切丝，放入水中浸泡抓洗，去除表面淀粉后沥干。

4. 热锅倒入适量沙拉油，放入葱丝、紅甜椒丝炒勻。

5. 放入土豆丝炒勻后加入所有調味料快速炒勻即可。

6. 凉拌茄子：茄子洗淨後切成小段。热油鍋至約180℃，放入茄子，中火炸至边缘微焦

7. 滤油后过冷水，装盘。

8. 所有調味料調勻成醬汁，淋至茄子段上即可。

9. 凉拌黄豆芽：黃豆芽洗淨，摘去根部。

10. 烧一鍋水，加入1tsp盐和黃豆芽煮滾後，再加盖焖煮5分鐘，捞出泡冰水，沥干放入大碗中。

11. 加入其余所有調味料拌勻即可。