凉拌海蜇，全年都适合，夏天更开胃

温州人爱的凉拌海蜇皮

用料  

凉拌海蜇，全年都适合，夏天更开胃的做法  

1. 1.海蜇清洗三次后泡水里半天到一天，中间可以换水一两次，使其盐腌渍淡去，最后一次清洗并用水挤干水分。本身有咸味所以这道菜不加盐

2. 2.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，可以用工具切丝更方便，这次加这个两种是希望孩子多增加果蔬摄入，一般温州人喜欢直接葱花凉拌海蜇或者金针菇拌海蜇。蒜瓣切丁或者蒜蓉，这是凉拌海蜇的精髓之一

3. 调味时，把所有调料拌起来，麻油，醋，糖，白胡椒粉是这道菜的精华，孩子吃可以不加白胡椒粉，温州的醋不是山西醋或镇江醋，凉拌味道更好。