豆皮拌脆耳
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用料
黄瓜 | 根 |
豆皮 | |
猪耳 | |
蒜末 | |
花椒油 | |
葱油 | |
香油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
醋 | 勺 |
豆皮拌脆耳的做法
猪耳是事先卤好的。切去耳根,只留前端脆耳的部分,切丝。
豆皮切丝,在开水里加入适量盐,把豆皮煮三分钟,取出过冷水。
黄瓜切丝,用盐拌好。加上蒜末泼上热的花椒油。
把三种东西拌在一起,加入葱油、香油、生抽、醋、盐、糖搅拌均匀。放置10分钟即可使用。
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