每天喝粥不重样【各种快手凉拌小菜合集】

收集一些小菜，有新的会更新，方便查找
酱汁大部分是用料里的配比，有改动的话会在菜谱里标注
生抽可选用海天的金标生抽，特别香
醋用得乐康米糠醋或者恒顺香醋
不定期会更新。。。

用料  

每天喝粥不重样【各种快手凉拌小菜合集】的做法  

1. 花生米芹菜胡萝卜丁
   用量随意，芹菜可以用黄瓜替换
   1.取花生加水和香料（八角，香叶，大葱，生姜，盐）煮熟，吃起来有味就行
   2.把芹菜切粒，胡萝卜切粒焯水
   3.取煮好的花生，芹菜，胡萝卜加调料汁（不加香醋）拌匀即可
   ps：家中有人不吃胡萝卜就没放

2. 拌三丝
   
   拌三丝种类有很多，下面列几个组合
   胡萝卜，土豆，青椒
   粉丝，包心菜，千张
   黄瓜，千张，粉丝（或胡萝卜）
   芹菜，土豆，胡萝卜
   
   自己可以随意组合，有很多种
   土豆切丝后最好多洗几遍，除淀粉，防止过快氧化
   黄瓜不用焯水，其它食材都需焯水后沥干晾凉再拌，可以放点香菜和熟白芝麻，不喜欢可以不加

3. 拍黄瓜
   黄瓜洗净后用凉白开洗一遍
   晾干
   用刀身拍打，黄瓜开裂后切小段
   调料汁拌匀后装盘

4. 五仁酱丁
   我的菜谱里就有，过程有点复杂，详细的自己去看
   

5. 酸辣呛萝卜
   将适量白萝卜切薄片加盐腌制30分钟，一斤约三勺盐，自己可以酌情增减
   腌好后的萝卜片加凉白开洗去盐分
   加四瓣大蒜切片，一根小米辣切段，三大少香醋（我用的是宝鼎醋），一勺生抽（推荐海天金标生抽），一勺蒸鱼豆豉，一大勺白糖拌匀后加入晾干的萝卜片，整个拌好后放入无水无油的容器中，放冰箱里保存一夜就可以吃了
   盐腌制过的白萝卜片是口感爽脆的关键，要注意腌制的时间。