一晚就熟的超低成本腌萝卜
来源:菜肴屋 阅读:3.48W 次
我很喜欢吃腌萝卜,但买外边做的不仅稍微有点点贵,而且卫生不一定有保障~ 做这个腌萝卜时,我尝试了两种方式,主要区别在于醋的使用。前一次用了黑色的醋,腌出来的味道不是很好。第二次换了白米醋……哇唔~这味道才对嘛!!!
腌制过程零难度,唯一要注意的就是⚠️避油⚠️
用料
白萝卜 | 1根 |
白米醋 | 根据萝卜量调整 |
薄盐生抽 | 与米醋比例 1:1 |
小米辣 | 根据吃辣程度调整 |
白糖 | 根据口味调整 |
一晚就熟的超低成本腌萝卜的做法
1⃣️ 调腌料
👉🏽在调料之前,务必把罐子洗干净!不能有一点油。可以先用洗洁精洗一道,再用盐水涮涮。
👉🏽洗净容器之后,倒入白米醋和生抽,比例 1:1。萝卜比较少的话,就少倒一点,但是记得两者的比例保持在 1:1 噢😬
👉🏽放入剪成小段的小米辣。我喜欢吃辣,所以用了 4 根小米辣。辣椒放多少,根据自己的喜好调整即可。
👉🏽倒入适量白糖。个人认为加入白糖会让腌萝卜的味道更美,但是不能放太多!如果你不喜欢带甜的东西,可以不放白糖;如果你也想放点糖提味,那可以放一勺。
(如果萝卜比较多,就要再增加一点~ 灵活调整)
👉🏽将腌料搅拌均匀。2⃣️加入萝卜🔪
👉🏽将萝卜洗净、切片。
萝卜不需要去皮,保留皮的脆爽,但一定要注意清洗干净。
👉🏽确保萝卜片没有彼此粘在一起,把他们散开放入腌料中。
如果有贴在一起的萝卜,可以用筷子戳一戳。⚠️千万不要用带油的筷子🥢 为了防止腌萝卜变质生蛆,制作过程必须避油🙅3⃣️耐心等候~
睡前可以先将腌萝卜置于室温,睡觉时将它挪到冰箱里静置。一晚过去,美味萝卜就诞生啦😛
小贴士
制作过程中必须避油,不然会长小白蛆。
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