红烧肉（百里挑一）

家的味道就是你打小爱吃的那几道菜吧。想家了，就自己动手试试吧，看看是不是我姥姥的那个味道。

用料  

红烧肉（百里挑一）的做法  

1. 购买优质五花肉是最核心的因素，因为好无花肉质决不会腥。煮出来香糯。

2. 切块，成长方形，麻将牌大小。

3. 不放油，直接热锅煸炒至出油，并放入葱姜蒜、花椒大料（偷偷放了炖肉的香料包，省了香叶、肉桂...）

4. 将煸炒好的肉及葱姜蒜料一起倒入点饭锅内。加入调配好的炖肉汤。
   炖肉汤另取锅加水，放老抽，料酒、生抽、冰糖加热至沸腾。

5. 在开炖前加入汤汁，肉要全部浸入汤汁中（汤要淹没肉哦）。开炖吧，接下来交给时间和电饭锅吧。
   

6. 可随时打开观察肉汤收汁情况哦^_^

小贴士

炖红烧肉就要浓油赤酱，这样才好吃！所以下料再猛烈些吧！