红薯的三种吃法—外酥内软口感好

红薯别再蒸着吃了，做成三种红薯小点心，外酥内软的纤体美食~
红薯中的蛋白质组成比较合理，必需的氨基酸含量高，特别是谷粮类食品中比较缺乏的赖氨酸，在红薯中的含量比较高，所以红薯是很健康的营养食品。而且红薯是一种非常好的天然的纤体食品，它的热量只有大米的1/3，它还有一种特异功能，就是它所富含的纤维素可以阻止糖分转化成脂肪，所以红薯真是一种理想的减肥食品。
今天我们来做超快手的红薯点心，拥有香甜的味道、软糯的口感，关键是制作超级简单，揉一次面就可以做出三种不同口感的点心，味道丰富。趁热吃，你一定会爱上它！

用料  

红薯的三种吃法—外酥内软口感好的做法  

1. 红薯洗干净，削皮，切片后放入蒸笼，大火烧开后蒸十多分钟，用筷子轻轻一戳就透了，就是熟了。

2. 蒸熟后的红薯趁热放入小盆中，压成红薯泥，压的细腻一些。

3. 加入糯米粉，糯米粉不要一次加完，因为红薯的品种不一样，吸水的程度也不一样。

4. 揉成一个软硬适中的面团。如果混合后的面絮比较干，揉不成团，可以适量加点纯牛奶和蜂蜜调和一下，以揉成软硬适中的面团为准，不可以太软。

5. 揪一个20克的小面剂子，揉圆后摆入烤盘，这就是红薯糯米球。

6. 把面团擀成5mm的面片，用圆形模具压出形状，摆入烤盘，这就是红薯糯米饼。

7. 色拉油倒入锅中，烧至五成热后，下入红薯糯米丸子，小火慢慢炸制，不可以用大火炸制，会导致外皮颜色已经够了，内芯还是没熟，内芯熟了外皮已经发红发黑了。

8. 红薯丸子炸成金黄色，表皮已经脆了，圆圆的没有凹陷，就可以捞出沥油了。

9. 取出红薯糯米饼，在清水里沾一下，再裹上面包糠，下入油锅里开始炸制，炸成金黄色，中间鼓起，表皮酥脆就可以捞出沥油了。

10. 红薯糯米饼表面刷一层水，沾上白芝麻。不粘锅刷一层薄薄的油，小火烧微热，放入糯米饼，小火慢慢煎，两面煎成金黄色，有不规则的焦花，就可以了。

11. 红薯加糯米粉揉成面团，一次性做三种小吃，同一种材料、不同的做法，吃出不一样的口感。

12. 面包糠会让红薯糯米糍的口感很脆，个人觉得这个是最美味的，好吃~

小贴士

1，蒸红薯要一次蒸熟，上汽后不可以再次加水，二次蒸会导致红薯口感发脆。

2，加糯米粉的量根据红薯的品种添加。糖稀红薯蒸熟后特别甜，特别软，吸水性好，加糯米粉要多点；干性红薯蒸熟后，皮开裂，内部比较干，吸水性差，加糯米粉要少点。

3，如果觉得面团貌似风干了点，就用手抓一下就软了，最好是用保鲜膜覆盖，用一点拿一点就不会风干了。