黑胡椒花蟹

今天做的这道“天王同款”黑胡椒花蟹，真的和平时吃到的都不一样，洋葱的鲜甜结合花蟹的鲜美，真心让人一口接一口吃到欲罢不能。再加上其中放了醋，让你吃再多也不会觉得腻~大家一定要做起来，因为真的太好吃了~

用料  

黑胡椒花蟹的做法  

1. 【1】切花蟹
   
   将花蟹洗净去壳，切成小块备用。

2. 【2】过油
   
   花蟹过油，炸至金黄后捞出备用。

3. 【3】切洋葱
   
   将洋葱切丝备用。

4. 【4】煸炒
   
   在锅里放入适量的橄榄油，将洋葱丝入锅煸炒。

5. 【5】调味
   
   待洋葱丝炒香后，放入大量黑胡椒、适量酱油调味，然后在锅中加入适量水进行煨煮，同时加入适量蒜末提香。

6. 【6】勾芡
   
   将黄油放入面粉中，揉捏混合在一起，分成两份，将一份先放入锅中勾芡。

7. 【7】炒制调味
   
   将炸好的花蟹入锅煨煮，同时第二次放入捏好的面粉黄油，并加入适量醋调味。

8. 【8】加入蛋液
   
   将两颗鸡蛋打散后，淋入锅中。

9. 【9】盛盘
   
   最后稍加翻炒，即可出锅。

小贴士

1、螃蟹过油时油温要在190℃，这样过油之后的螃蟹的肉质才会更好。过油时要将螃蟹的水吸干，并盖上锅盖以防油爆。
2、将黄油和面粉先融合，可以让勾芡时芡粉溶得更快。