番茄嫩牛浓汤面
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以前吃到的番茄面都是成块番茄入汤煮的,就想着番茄捣碎成浓汤,效果会不会更好呢,番茄的最佳搭配肉类当然是牛肉了!于是暖心的快手料理诞生啦!充满维生素又低热量的番茄嫩牛浓汤面,厨房小白也轻松动手噢。本菜谱是一人份的浓度噢!
用料
番茄 | 2只 |
嫩牛肉 | 适量 |
娃娃菜 | 一小颗 |
鸡蛋 | 1只 |
海苔碎 | 少量 |
盐油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
番茄嫩牛浓汤面的做法
将适量的盐,酱油,淀粉放入牛肉片中腌制至少两个小时,如果能前一晚腌好放入冰箱冷藏,牛肉会更嫩更入味,也可根据喜好加入胡椒粉等调味料。
小白菜洗净切片,菜头部分需要煮久一些,可以相对切小一点容易熟。番茄去皮切小件倒入料理机搅碎(不用太碎,保留一点番茄微粒口感更浓厚)
将番茄碎倒入锅中加入适量水煮沸后,倒入小白菜后放入盐油调味汤底。
同时可用另一个锅把面烫熟待用。(考虑到面可能导致汤底太浓稠,所以单独用其他锅把面烫熟)
把嫩牛肉放入汤底的锅中(锅中的小白菜已煮软,个人比较喜欢吃软的娃娃菜),肉色变色后熟透,汤底就做好啦。
把烫熟的面盛入汤底中,煎个太阳蛋,撒些芝麻或者海苔就完成啦!
小贴士
腌制牛肉时不加油是牛肉保持嫩口的秘籍。番茄去皮的方法是讲整只番茄放入开水中浸泡,皮就可以轻易去掉啦!不建议加鸡粉,浓汤宝,味精等调料,原汁原味也足够鲜美,营养第一!
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