鸡丁烧豆腐

用料  

鸡丁烧豆腐的做法  

1. 鸡胸肉切丁，冷水浸泡15分钟。

2. 倒去水。加入料酒，蚝油，红烧酱油，淀粉，再加点油。抓匀。腌制10分钟。

3. 锅内加一点点油，润润锅底即可，放点葱煎出香味。

4. 倒入鸡丁，翻炒到变色。

5. 加一勺豆瓣酱，一点糖，炒匀。

6. 放入切块的豆腐。

7. 加2-3勺开水，炒匀。尝下味道，太淡的话就再加点盐。颜色太浅的话，加点老抽。
   烧开后，小火咕嘟咕嘟炖3～5分钟。
   时间短鸡丁嫩，时间长豆腐入味。根据自己喜好选择。

8. 炖差不多了，撒一把葱花。

9. 完成！