🔥意想不到的美味～金耳虾仁炒鸡蛋❗❗

金耳是云南的特产，可以百度一下好处，这里就不多说了。云南的朋友说金耳炒鸡蛋很好吃，加了虾仁做一下试试看，味道出其不意的好。

用料  

🔥意想不到的美味～金耳虾仁炒鸡蛋❗❗的做法  

1. 准备大虾去头去虾壳，用料酒腌10分钟，虾头虾壳不要扔。3个鸡蛋打散加一点盐，一把菠菜切碎。

2. 我这个是新鲜金耳，用盐水泡2分钟，撕成小朵。

3. 热油放虾头虾壳炒出虾油捞出。

4. 放姜片爆香，放金耳炒30秒，这个是可以生吃的，不要炒太久。

5. 放虾仁翻炒变色。

6. 放菠菜翻炒软，快速淋上蛋液搅匀，蛋液没凝固时关火，用锅的余热翻搅，这样的蛋会比较嫩。

7. 鲜、嫩、滑是这道菜的特点，很清爽的口感，除了盐完全不需要添加任何调味品，一样美味无比，完全打破我对金耳的认识，以为它只能炖甜品🤣
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