奶油椰香虾球(5分钟快手菜)
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之前在瑞吉酒店吃过后,就念念不忘,为了这道菜后来又去了好几次。后来在网上看了很多个方子,综合了一下,对于不太会做美食的小白也可以几分钟做好超五星酒店的大餐
用料
鸡蛋 | 2个 |
胡椒粉 | 适量 |
椰浆 | 20ml |
黑虎虾 | 10只 |
橄榄油 | 适量 |
蛋黄酱 | 3勺 |
水果(泰国小菠萝,猕猴桃,西瓜,薄荷叶) | 适量 |
色拉油 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
奶油椰香虾球(5分钟快手菜)的做法
准备好基本食材,这里没有柠檬汁可以不加
将鸡蛋蛋清倒在虾仁上,加一点点柠檬汁,加胡椒粉,还有适量盐,一点点橄榄油(没有橄榄油可以加几滴香油),一起融合虾仁,腌制10分钟
将喜欢的水果切块备用,也可以加梨子,哈密瓜等等
锅里倒入适量的油,够炸虾仁用,油温完全烧热
将腌制的虾仁倒入锅中炸两分钟后捞出控油后,再入锅二次炸一分钟左右捞出(如果想要金黄色可以在入锅前在蛋液加些淀粉裹虾仁,我喜欢黑虎虾的剔透所以没加)
最后把捞出的虾仁控油降温,这时把切好的水果加入两勺蛋黄酱拌均匀后,加入虾仁,再加一勺蛋黄酱,均匀融合
然后加点薄荷叶装饰,再切点卷心菜丝,制作完成。(餐具桌布淘宝都有)
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