椰奶鸡丁

家有俩娃 最近天天不知道煮什么好 正好家里椰奶买多了，拿出来炖一小锅椰奶鸡丁，满满的椰香，加了土豆胡萝卜圆茄子蘑菇，基本上所有的东西都切成定，量的话看自己喜好，爱吃什么多放点，我是都差不多量，很适合小朋友哦!小家伙们吃得很开心。

用料  

椰奶鸡丁的做法  

1. 鸡腿肉去骨去皮切丁，加淀粉盐料酒抓好 放差不多半小时，其他东西都切丁，锅里下油烧热，下鸡丁快炒，两三分钟就可以撑出来放一边待用。接着炒土豆胡萝卜丁，炒三四分钟再下茄子跟蘑菇，这个时候可以调味，盐一勺糖一勺料酒一汤勺酱油半汤勺，继续翻炒两三分钟后下炒好的鸡丁，倒椰奶。盖上盖子炖到土豆胡萝卜都软了就可以开盖子翻炒几下收汁，当当当当，可以吃啦！

2. 做盖浇饭或者面条卤子都可以哦~喜欢别的蔬菜也可以加。