虾皮豆豉萝卜干（下饭小炒）

这道是一道很随意的菜，材料份量没有标准，都按自己喜好就可以了！调味要按萝卜干和虾皮豆豉的咸度适量添加，一般就不建议加盐了，口味重的朋友就自己加点！

用料  

虾皮豆豉萝卜干（下饭小炒）的做法  

1. 准备好材料，萝卜干和虾皮泡一下，豆豉我没有泡比较香，芹菜摘好『如果不喜欢芹菜可以不加或换成其它葱蒜苗等等』

2. 豆豉洗净，萝卜干虾皮沥干水，切好芹菜，准备点大蒜末，大蒜末喜欢可以多加点更香

3. 热锅下油，先放一般蒜末和一点芹菜爆香。

4. 香气出来就倒入虾皮和萝卜干，期间会出水，慢慢把水份炒干，等萝卜干和虾皮都油亮而且有香气出来

5. 加入豆豉要调最小火，豆豉很容易焦，炒得豆豉香气出来

6. 可以加调料了，糖，酱油，蚝油，最后尝一下要不要加盐

7. 把芹菜和蒜末加进去

8. 如果觉得太干可以加少许水，等水份干一些就可以起锅了

9. 我加了点剁椒点缀，喜欢可以在炒的时候加，变成辣味小炒！

小贴士

下饭，下酒，拌面都非常好吃。