香椿蛋饼
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
小的时候,一到春天,就能和家里人一起拿着篮子、带着高凳,跑到家楼下,从树上直接摘下最新鲜的香椿;拎着一小篮儿嫩红色的香椿,颠颠儿的跑上楼,等着妈妈用水洗净叶子,磕开鸡蛋,听着筷子与碗铛铛铛碰撞的声音,再就是下锅滋啦一声,几分钟后,就能吃到热乎乎的香椿炒蛋了!如今回忆起来就是流着口水的幸福…
用料
香椿 | 50g |
鸡蛋 | 3个 |
盐、油 | 少许 |
香椿蛋饼的做法
香椿洗净,切至碎末状。
向容器中打入鸡蛋,加少许盐,搅拌至蛋液与香椿融合。
开小火,锅烧热加少许油,油微微冒烟,倒入搅匀的蛋液。
煎3分钟左右,待蛋液基本凝固。
用铲子慢慢铲起,快速翻面,约2分钟即可。
香椿独特的味道融入鸡蛋中,是在很远处都可识别的香味儿;一口咬下,软嫩嫩香扑扑,还可以夹在饼里,满足又省时的一餐,就是他了!
小贴士
1、使用铸铁煎盘煎蛋,热锅热油再放入蛋液,新锅也可以达到完全不粘的效果。
2、香椿切得越碎,能够挥发出的味道越丰富,与蛋液的融合度,也会越好。
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