小炒茄
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用料
| 果醋 | |
| 最好是长茄子 | |
| 尖椒 | |
| 蒜末 | |
| 酱油 | |
| 芡粉 | |
| 味啉 | |
| 盐 | |
| 豆瓣酱 | |
小炒茄的做法
茄子洗净，切片
锅里放适量油，将茄子放进锅里煸炒，刚开始茄子会将油全部吸走，但这时却不用再加油，耐心以中小火煸炒，过一会后，会看到油又从茄子里出来了，炒至茄子有点焉时
下尖椒+蒜末一同翻炒香，中途加味啉，继续大火爆炒
差不多了，就制作勾芡酱料：芡粉+酱油+醋+豆瓣酱+水，均匀撒在茄子上，烩匀入透即可关火
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