煎扇贝配茄汁蝴蝶意粉

今天早晨去赶了美帝的“集”哈哈。买到了很多非常新鲜的材料，其中包括鲜美的小蘑菇，和 on sale的大粒扇贝，于是做了西餐，当作周末的豪华午餐。意粉的做法是艾格吃饱了的方子，扇贝为了原汁原味，只是非常简单的调味。

用料  

煎扇贝配茄汁蝴蝶意粉的做法  

1. 先把新鲜的扇贝用少量盐和黑胡椒腌制待用

2. 黄油炒牛肉末，颜色变深后加黑胡椒和些许盐，盛除待用

3. 热水烫西红柿，拨皮切碎待用；盐水煮意粉，熟后放入凉水待用

4. 用植物油，炒香切丁的洋葱和切片的口蘑片，放入牛肉末，翻炒熟，加入西红柿碎炖煮，熟烂后加盐、糖、黑胡椒调味

5. 将意粉加入肉酱中，炒匀，装盘

6. 锅烧热，加黄油，煎扇贝，注意锅要热，以保证扇贝中的水分充分保留。两面煎黄后，装盘食用～

小贴士

西红柿的酸甜非常影响最后意面的口感，注意调味；放少了味道会淡，加多少盐和其他材料都不能弥补。所以我觉得好不好吃还是多少看买西红柿的技术的...我自己，就全靠人品了～
煎扇贝锅一定要够热，不然水分会流失掉～