超简单 日式南瓜煮物 - MASA

介绍很简单可以做出来的煮物！南瓜是我最爱吃之中一的蔬菜。这次我用栗子南瓜做了非常好吃的NIMONO/煮物！很多人怕用南瓜做这种料理时候还没入味前就煮碎掉⋯。有一个效果很好的方式。而且步骤很单纯，过很简单流程就完成了！常温也很好吃。装在便当盒也很适合喔！
取自MASA博客

用料  

超简单 日式南瓜煮物 - MASA的做法  

1. 用汤匙把中间的籽挖出来。
   
   (皮跟肉很硬的，要小心切喔！
   可以代用其他种的南瓜。看各位方便用的！)

2. 切成容易吃的大小(大概1口可以吃掉的大小吧…)

3. (随意)

4. 把南瓜皮朝下放进去。
   重点: 这样子放的话，最硬的部分可以先加热。

5. 倒入日式高汤。

6. 水分不用太多。只有到南瓜下面大概0.5cm就够了。
   重点:水分太多的话容易煮碎。到大概皮的部位就好了！

7. 把砂糖均等撒进去。

8. 开火让它滚后转到小滚的状态。

9. 盖起来保持小滚的样子继续煮5～6分钟。(南瓜一直不用翻面。)
   在煮时候偶尔观察锅内状况，如果水分不够再补一点水。
   *

10. 时间到后熄火。盖子拿掉用竹籤或牙籤看看有没有熟。
    加入酱油，清酒。
    把锅子转一下让调味料均等散开。

11. 开中火煮大概30秒左右，把酒精蒸发后熄火。

12. 熄火后，放置大概15～20分钟，让它冷却。
    * 這個冷卻的流程才會開始入味。南瓜會自己吸收湯汁！

13. 煮好的南瓜可以装在保鲜盒，冷藏保存(可以放3～4天) 随时可以拿出来吃～！

小贴士

步骤9* 这样子可以预防肉的部份碰到锅底煮碎的状况。
火太小的话生产的水蒸气不够＝上面的部位没有蒸的效果加热。记得火力调到汤有小滚的样子！