万能烧烤酱-小炒肉
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从暖暖的味道,学的!
用料
洋葱 | |
孜然粉 | |
辣椒粉 | |
青红彩椒 | |
五花肉 | |
万能烧烤酱: | |
1勺海鲜酱,1勺甜面酱,1勺蚝油,1勺孜然粉,半勺辣椒粉,1勺料酒,1勺酱油 |
万能烧烤酱-小炒肉的做法
食材处理:五花肉洗净,皮立起来,顶刀切大片。
调制烧烤酱:取一只容器,加入1勺海鲜酱,1勺甜面酱,1勺蚝油,1勺孜然粉,半勺辣椒粉,1勺料酒,1勺酱油,充分拌匀即可。
腌渍:将五花肉中加入1勺烧烤酱,少许盐,充分拌匀,腌渍10~15分钟。腌渍肉不需要打水,因为咱们是做烧烤,水分少才能出现干香的口感。
平底锅烧至冒烟,不加油直接将腌好的五花肉下入锅中,用筷子快速打散,中小火让油脂溢出,双面烤制焦香即可。
如果想要滋味更足,煎香后可按照个人口感补充一些烧烤酱。下入洋葱块,中小火略煎之后改小火,将洋葱煎烤透,让香味充分激发出来,再补充少许酱料即可。
临出锅,加入适量孜然粉、辣椒面,稍加烤制。最后加入青红彩椒搭配颜色即可完成~不管是拌饭还是下酒,都是绝搭。
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