美味的油焖大虾(简易版)
来源:菜肴屋 阅读:2.51W 次
用料
油 | 50克 |
虾 | 500g |
姜 | 4-5片 |
葱 | 4根 |
料酒 | 4-50g |
生抽 | 3勺 |
白糖 | 30克 |
盐 | 半勺 |
香醋 | 4滴 |
1.500g鲜虾剪去虾须,虾头、虾脚,开背,取出虾线,洗净,用厨房纸巾拭干备用。ps:剪去虾须、虾脚开背是为了入味、美观及食用方便。 2.热锅放油,放入4-5片姜,爆香,放入葱白,放入虾,用热油爆香虾,不要经常翻炒,会使虾肉太干,柴。1分钟左右把变色的虾翻上。
虾煎到这个程度,可以放入调好的料汁.
碗备用:放入50g料酒、半汤匙盐、3勺酱油、30g糖,搅拌,锅边淋入,适当翻炒,中火盖上锅盖,约2分钟即可。 ps:提前调好料汁是避免操作不当,造成焦锅风险。
最后淋上几滴香醋,撒上葱花~即可。油焖大虾冷了也不腥,反而更入味。
小贴士
每人口味不一致,调好调料后可试尝,适当增减。
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