蕃茄青椒炒鸡蛋🐔

家常菜

用料  

蕃茄青椒炒鸡蛋🐔的做法  

1. 洗净所有食材。西红柿切片或切块，青椒切小节，洋葱切丁，鸡蛋中加一点盐打散(我用的不是土鸡蛋，为了炒出来鸡蛋颜色更好看，加入了2滴老抽)。

2. 炒锅烧热下油，油热后倒蛋液，一面煎好后翻煎另一面，将两面煎至微微焦黄，煎蛋香扑鼻，用锅铲划开几块，盛出。

3. 煎过蛋的锅中直接下入青椒，用余油煸香青椒至外皮些许发白，撒入一点盐，下入洋葱丁翻炒几下一起盛入放鸡蛋的盘中。

4. 炒锅下少许油，下入西红柿翻炒至出汤汁，撒入少许白糖，之后将煎好的鸡蛋，青椒，洋葱倒入西红柿中翻炒几下，让鸡蛋吸收西红柿的汁水，加入少许盐，生抽调味，起锅。

小贴士

炒西红柿放入一点点糖可以把西红柿的鲜甜味体现出来，也可以中和掉一点西红柿的酸味。
我喜欢调味时加点生抽提鲜，同时也让菜品带点淡淡的酱色🍱