土豆炖牛肉 (改良版)
✨土豆炖牛肉改良版,加入了蔬菜、粉丝、饼。一道菜里有牛肉、有蔬菜、有主食,搭配得恰到好处,一顿吃这一道菜就可以了,营养均衡又美味。
✨蔬菜鲜甜,肉香四溢,饼吸满了汤汁。做这道菜的时候整个房子都能闻到香味,真的是边做边流口水,非常推荐大家尝试这个做法。
用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 3个 |
蔬菜 | 若干 |
粉丝或者粉条 | 若干 |
春饼 | 若干 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
八角 | 3个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 4克 |
香叶 | 4片 |
八角 | 4个 |
干辣椒 | 若干 |
土豆炖牛肉 (改良版)的做法
准备调料,可以根据个人口味增加或者减少辣椒、花椒。调料放久了容易发霉,最好用热水先煮两分钟,然后捞出备用。
将牛肉切块(担心牛肉偏硬的话就切小块一点,方便咀嚼),洗净之后加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制30分钟。
将锅烧热,放入牛肉饭炒至表面金黄,再捞出放一边。锅热倒油,放入几块冰糖,煮化之后放入牛肉翻炒上色,然后倒入准备好的八角、香叶、干辣椒、花椒等香料。炒出香味之后加入水,至没过牛肉,再加入生抽、老抽。水沸之后转小火,盖上锅盖煮15分钟。
如果水不多了,再加入些许水,加入切好的土豆块和粉丝,继续盖上锅盖小火煮10分钟。
加入蔬菜(容易熟的菜后面下,这样能保持菜的口感,不至于煮太烂),盖上锅盖煮3分钟。
再铺上春饼(也可以用手抓饼),继续盖上锅盖煮2分钟。
饼煮熟变软之后打开锅盖大火收汁,就可以出锅享用啦❤️
小贴士
1、炖煮的时候要时不时关注水量,不要烧干了,可以设个闹钟
2、冰糖炒化之后就要下肉,不然冰糖煮久了会变苦
3、蔬菜可以根据个人喜好加或者不加,包菜也可以换成娃娃菜(应该会更好吃),叶子菜要最后加,不然煮久了煮烂
4、想把粉换成面也行,只是面也要在后面加,不然面煮久了口感不好