上饶风味-炒汤年糕
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第一次去老公家,婆婆做了这道当地老少都爱的炒汤年糕,果然非常好吃。
离家在外,练习做给老公吃,以解他思家之情。
感觉自己超贤惠呀哈哈。
用料
年糕 | 400克 |
娃娃菜 | 1小棵 |
香芹 | 1根 |
香葱 | 2根 |
猪肉丝 | 200g |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 10g |
辣椒粉 | 1勺 |
生姜 | 3片 |
上饶风味-炒汤年糕的做法
准备好食材。我图简单,用的是韩国手指年糕条。其他的也可以,比如宁波水磨年糕。
娃娃菜帮子切手指粗细的段,叶子切段
香芹和葱切小段,梗和叶分开。
猪肉切丝,加上料酒、2滴老抽、盐、生姜,拌匀腌制片刻。锅内倒油,烧热后放入肉丝滑散。
肉丝变白后,加入香芹和葱的梗,翻炒片刻。
倒入娃娃菜梗一起翻炒。
待娃娃菜梗炒至开始发软时,倒入娃娃菜叶进行翻炒。
倒入年糕。最好是掰开年糕条倒入,会更容易熟。
倒入盐、生抽、老抽,拌匀,(能吃辣的可加辣椒面)
再加入一小碗水焖煮,(喜欢汤的可以多加半碗)焖煮至年糕软Q适中时,倒入香芹、香葱叶,翻炒5秒左右即可。
(此时可以尝尝年糕,达到自己喜欢的软度即可)香喷喷的年糕出锅啦,汤的味道是最赞的。
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