烟肉炒椰菜
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用料
| 烟肉(培根) | 3片（约50克） |
| 卷心菜 | 250克 |
| 青椒 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黑木耳 | 2-3朵 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 小葱 | 3根 |
| 水淀粉 | 少许 |
| 蚝油 | 1汤勺 |
| 盐 | 1/2茶勺 |
| 鸡精 | 1/4茶勺 |
烟肉炒椰菜的做法
烟肉、青椒、胡萝卜、蒜头切成片,卷心菜去掉粗梗也切成片,黑木耳泡开后撕成小片,葱切成寸段
热锅入油,油温后下葱、蒜、烟肉一起煸炒片刻,煸出香味,淋入蚝油炒匀
下卷心菜和胡萝卜一起煸炒
加入其他调料,2汤勺高汤(或清水)炒匀后煮1分钟
加入青椒翻炒半分钟,淋入水淀粉,勾薄芡即可
小贴士
因烟肉是咸的,所以盐要少放.
青椒要晚点下锅,以保持绿色不变黄.
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