立秋到，白萝卜排骨汤，醇香甘甜一锅端

萝卜作为秋冬季的明星食材也已经闪亮登场了，每到这个季节，萝卜都水润润的，丰盈多汁，烧汤喝简直不要太美味。

用料  

立秋到，白萝卜排骨汤，醇香甘甜一锅端的做法  

1. 将萝卜去头去尾，去皮。改刀成滚刀块。
   
   萝卜选用白萝卜，和小臂一样粗细的即可。

2. 锅中加入冷水，姜，葱，小排一起煮，等水开后再煮个1分钟左右即可捞出。
   
   排骨一定要冷水下锅哦，用热水的话，排骨瞬间受热，血水出不来。

3. 捞出小排给它泡个冷水澡，去掉身上的浮沫。

4. 锅中重新加入冷水，放入萝卜焯水。多了这一步可以去除萝卜的涩味，囗感更好哦。
   
   水一开把萝卜捞出“冲凉”。

5. 这时你就会发现萝卜呈半透明状，说明它已经半熟啦。

6. 锅中加入1000g清水，萝卜，排骨盖上锅盖，大火炖煮1个小时，炖出来的萝卜酥而不烂哦。最后，出锅前加入4g盐，6g鸡精调味就可以出锅啦~

7. 排骨酥嫩，萝卜软糯入味，回味还有一丝甘甜，瞬间就能把这一大碗汤干完了...嗝~期待你们的作业。

小贴士

1.全程大火炖煮
2.大厨说想要汤更香更白的话，可以加点猪油哦