超级简单的酱爆素藕丁
来源:菜肴屋 阅读:1.89W 次
非常简单的一款素菜。藕分为脆藕和粉藕,脆藕适合炒着吃,清脆爽口;粉藕适合炖着吃,软糯可口。这款食材要选择脆藕哦
用料
藕 | 一节 |
葱花 | 少许 |
盐 | 少许 |
老抽 | 少许 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
糖 | 少许(可不放) |
超级简单的酱爆素藕丁的做法
选择脆藕,切成小丁,放入清水中洗三遍
热锅冷油,放入葱花爆锅,放入豆瓣酱(喜辣可以放辣豆瓣酱),放入藕丁翻炒,可适当添加清水,防止糊锅
翻炒藕丁断生,加入少许盐、添加少许老抽上色即可出锅
小贴士
1、因为豆瓣酱本身含有糖和盐,我不喜欢加糖,喜欢甜一点的朋友可以加少许糖增味;盐也不要多放
2、这样炒的藕丁没有经过焯水口感也很清脆
3、喜欢点缀色彩的朋友,也可以少许放入青椒丁、红椒丁一同翻炒
#爆素
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