盐焗鸡-一大把盐就能做的盐焗鸡,太鲜了!
来源:菜肴屋 阅读:2.63W 次
用盐搓一搓,这鸡香到连骨头都不放过!
用料
童子鸡 | 1只 |
大葱 | 20g |
生姜 | 3片 |
料酒 | 30g |
盐 | 10g |
盐焗鸡-一大把盐就能做的盐焗鸡,太鲜了!的做法
准备一口较深的煮锅,倒入适量清水,开火烧至沸腾,水开后将鸡放入锅中。
煮开后放入葱段和姜片,再倒入料酒,水再开后将鸡捞出,洗去浮沫后备用。
再准备一锅清水,水开后将鸡下入锅中(水量多一些,要没过鸡身),加盖大火炖煮45分钟左右(直到筷子插在肉最厚的地方,一插即透就可以了)。转小火再煮5分钟,关火,不开盖焖10分钟。
10分钟后,开盖,再次开大火煮至沸腾,将鸡捞出。趁热将盐均匀涂抹在鸡身内外,利用热度使盐融化。
准备一张锡纸,将鸡肉包裹好,晾凉后冷藏1~2小时。
取出后去掉锡纸。
将鸡肉撕下来装盘。
美食君的方法最适合在家操作,简单又方便,也不需要准备复杂的配料。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/jiachangcai/n0mvgq.html