一蟹两吃

买了30多只
处理完都手废了
一半蒜蓉清蒸（吃原味）
一半麻辣水煮（吃滋味）

用料  

一蟹两吃的做法  

1. 蟹清刷干净，砍块，铺开放在碟子上，撒上一些米酒（增香，不加也可以），切姜丝撒上

2. 准备蒜蓉。3头大蒜切碎加一点水拌匀（炸的时候不容易糊，更容易出味），热油锅，加入蒜蓉，加糖和盐调味，放凉后加入生粉拌匀（因为蟹会出水），均匀撒在蟹块上即可。大火10-15分钟蒸熟。

3. 另一半蟹也洗净切块，炸上生粉，过一下油，不过油也建议煎一下。热油锅，下蒜瓣，蟹块，豆瓣酱、蚝油、生抽、番茄酱翻炒几分钟，也可以买现成的水煮鱼或其他酱料，加水焖煮10分钟，收汁，撒上香菜葱段即可