韮黄炒鸡蛋
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用料
韮黄 | 1束 |
鸡蛋 | 4个 |
调味 | 步骤2 |
红椒丝 | 少许 |
香油 | 1勺 |
韮黄炒鸡蛋的做法
准备韮黄洗干净切段。
准备鸡蛋敲入碗中,用筷子打散成液,鸡蛋液调味:料酒+鱼露+胡椒粉+花椒油,搅拌均匀。
热锅烧油,倒入鸡蛋液滑转圈让上面没凝固的蛋液往下面流,不要翻炒也不要去搅拌,至熟而软嫩不干时,盛出装盘,待用。
热锅冷油放入少许红椒丝配色,倒入韮黄炒至断生,加少许食盐,倒入待用的鸡蛋翻炒均匀。
淋入香油,盛出装盘。
小贴士
👌
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