香辣鱿鱼馅饼,手抓饼做的,好吃到没朋友!
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之前上班总加班,下班就去麦多馅饼买馅饼吃,香辣鱿鱼馅我超级爱,又怀念那个味道了,不用和面,用手抓饼复刻了一个,一样的味道,超级好吃!
用料
食材准备 | |
鱿鱼 | 1条 |
洋葱 | 1/3个 |
手抓饼 | 2个 |
调料准备 | |
姜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
老干妈 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
白芝麻 | 2勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
黑芝麻 | 1勺 |
香辣鱿鱼馅饼,手抓饼做的,好吃到没朋友!的做法
鱿鱼🦑剪开,去掉内脏和表面的一层黑膜,去掉脊背上的一根硬骨(像塑料一样的东西),锅中放生姜和料酒去腥,焯水30秒捞出切成小丁。
炒辣酱,锅中油热放姜末炒香,放1勺郫县豆瓣酱炒出红油,再放1勺白糖提鲜,加1勺老干妈,2勺白芝麻,炒2分钟盛出。
拌馅儿,空碗放入洋葱丁,鱿鱼丁,加入炒好的辣酱,放1勺白胡椒粉,拌匀。
手抓饼不完全解冻(变软就可以),放入拌好的馅,四周向里折起来再按压下包起来。
平底锅中不用放油,放入馅饼,撒上黑芝麻,小火慢煎到两面金黄酥脆就可以吃了(大约一面5分钟,中间翻面1-2次)。
小贴士
1⃣️鱿鱼焯水不用太久,30秒捞出
2⃣️郫县豆瓣酱很咸,不用单独放盐
3⃣️煎的过程全程小火
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