【V·cooking】 零失败·脆皮香酥鸭腿

脆皮香酥，在家做出健康的味道。

用料  

【V·cooking】零失败·脆皮香酥鸭腿的做法  

1. 提前一天晚上准备腌料的调味料腌制鸭腿（四只鸭腿的配料）

2. 平底锅预热，倒入配好的调味，小火煸炒至盐变色，可以闻得到花椒的香味。

3. 鸭腿提前洗净血水，吸干鸭腿上水分待用

4. 将调味料倒入放置鸭腿的盆中，抓匀。

5. 准备一个袋子放入抓匀的鸭腿（也可直接将调味料、鸭腿一并放入袋子中抓匀），放入冰箱待第二天烹煮。

6. 第二天将从冰箱中拿出的鸭腿放入锅中，加入水（淹没鸭腿），开大火煮开后撇去上面浮沫，或转中小火后再煮30-40分钟。

7. 用筷子🥢能轻易插入可关火，说明已煮好

8. 拿起鸭腿，吸干鸭腿上的水份

9. 锅内加入少许油均匀涂匀锅底，小火加热，放入鸭腿（鸭皮面朝下），可用锅铲用小力压鸭腿（可更快让鸭皮面均匀受热），待鸭皮面煎脆后翻面煎香，即可出锅。

10. 撒上芝麻，切开鸭腿，乘热食用味道最佳。

小贴士

步骤9的煎鸭腿，油不能，小火煎制。