蜜汁鸡翅(无烤箱版)
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每一次做菜,我都会问亲爱的林先生,你想吃什么,这道菜是我做得次数最多,而且他从不说腻的一道菜
用料
鸡翅中 | 6个 |
蜂蜜 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 2勺 |
蜜汁鸡翅(无烤箱版)的做法
把买回来的鸡中翅洗净,背面来两刀,放入适量的盐和料酒,抓匀,放冰箱,腌2个小时,此举为入味,料酒可去腥,如果要速成版,可省去腌这一步。另用小碗装糖,放入水溶化,另一小碗溶解一勺蜂蜜,加1勺生抽。
冷水下锅,放入姜片,煮开,下鸡翅,煮2分钟,捞出,过冷水,这样的外皮才有弹性,晾干。
锅洗净,烧干水,放入少许油,等油烧热,关小火,此举是为了防止油温过高,鸡翅还有水份,造成溅油,放鸡翅,开至中火煎至两面金黄,可放少许盐,提鲜如提前腌制,可省去这步。
倒入小半碗水,把糖水倒入,开大火,煮开收汁,最后倒入蜂蜜生抽水,收汁,关火,盛出,洒上芝麻,一道家庭版蜜汁鸡翅就做好了。
小贴士
先焯水后煎,可煎至金黄且不粘锅。
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