老丁的私房菜-茄子炒豆角

用料  

老丁的私房菜-茄子炒豆角的做法  

1. 茄子洗净

2. 切条，长豆角洗净，干红辣椒剪成块，大蒜切片

3. 长豆角洗净切条

4. 座一锅热油，茄子过油略炸，捞出控油，

5. 然后加入长豆角略炸至豆角表皮微微变皱，捞出控油。

6. 控油

7. 控油

8. 锅内留底油，加入蒜片和干红辣椒炒香，加入茄子和豆角，略微翻炒，

9. 加入老抽调色（大家可以对比一下，加入老抽后颜色发生的变化），然后加入适量的盐，小半勺糖，调味。最后根据个人口味决定是否加味精出锅即可。