宝爸版:可乐鸡翅、鸡腿
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用料
鸡翅 | 10个 |
鸡腿 | 4只 |
可乐 | 1瓶 |
葱 | 半根 |
姜 | 若干片 |
蒜 | 6瓣 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
宝爸版:可乐鸡翅、鸡腿的做法
将鸡腿、鸡翅斜切进行改刀,加入2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒进行腌制,半小时以上。
腌制期间,准备葱、姜、蒜,如图准备。
准备1瓶可乐即可,不够用可再备1瓶。
将八角1个、香叶2片、桂皮1块用清水洗净备用。
步骤1:
用冷水,将腌制的鸡翅、鸡腿焯一下水,放点葱、姜,料酒,去腥。
步骤2:
潮水后,可用剩余的腌料将鸡翅、鸡腿再腌制一会,更入味。步骤3:
热锅倒入油,烧热后加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等炒料,炒出香味,立即倒入鸡翅、鸡腿,将腌料一并倒入,翻炒至颜色上光泽。
步骤4:
加入1瓶可乐,加入盐少许(因为腌制过,不要放多),等烧开后,尝一尝咸淡,如果淡了,可适当再加一点。
步骤5:
转小火,盖锅盖煮二十分钟。随后转大火收汁。
PS:收汁过程中,一定注意,不要烧干了。
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