花甲滑蛋

湖南没有蛤蜊，上一次是用花甲代替做的花甲煎，但是觉得蛋老，花甲也老。这一次改良，炒滑蛋。
果然香嫩鲜滑，小家伙一扫而光。

用料  

花甲滑蛋的做法  

1. 1.鸡蛋打散

2. 2.花甲肉清理干净后混合蛋液
   3.加入适量的盐
   4.加一点点水，蛋才滑嫩
   5.下锅煎炒，等煎的金黄色有蛋香味后加入适量耗油和生抽，再翻炒一下就可以出锅啦。

小贴士

1.事先放盐混合蛋液，易均匀入味
2.加水绝对可以保证蛋滑不易老