三碗饭都不够的无油无水无盐可乐鸡翅

可乐鸡翅其实真的是一道很简单的菜，可乐本身就是甜味浓郁的卤水，还兼顾上色之责。

如果你做的可乐鸡翅颜色不够亮，肉偏老，可以试试这个方子。

上色的另一个关键是红糖，而且这道菜不用加盐，咸味全靠生抽来帮忙。

喜欢吃辣的还可以加一点干辣椒一起煮～

用料  

三碗饭都不够的无油无水无盐可乐鸡翅的做法  

1. 鸡翅洗干净，背上划两刀，然后焯水。保持鸡翅肉不老的秘诀就是一定要在沸水中焯30-40秒，我的煮锅小，一次就扔进3个鸡翅，到时间捞出来，再焯剩下的。捞出备用～鸡翅忘拍了

2. 前面说过这道菜可乐就是卤，所以我们把小葱，香叶，草果，八角，陈皮，蒜，姜片和可乐一起放入锅中开始煮卤水，没有陈皮也没关系，影响不大，换成桂皮也可以啊。

3. 刚做完馒头没有红糖了，我放的椰子红糖和冲绳黑糖，完全ok～

4. 卤水中火煮10-15分钟，放入鸡翅，生抽和红糖一起大火开煮

5. 煮开后转中火，保持锅内一直这种冒泡沸腾的状态，因为我们要让红糖和可乐焦化

6. 大概煮12-15分钟，这时你就不要离开了，待汤汁不多的时候开始翻拌鸡翅，不然很容易糊，我没在边上看着就糊了几个。。。

7. 这时候汤汁非常粘稠，翻拌后汤汁快没有了就可以把鸡翅夹出锅啦

8. 真的太好吃了～but锅有点难洗～先泡一会吧～

小贴士

关于这道菜的甜度，因为可乐已经很甜了，30g红糖量的是比较甜的，如果不喜欢太甜的，那就放20克左右。

煮完的小葱那些都不好看了，直接扔掉呗，留下美味的鸡翅就好咯～

除了鸡翅，鸡腿，鸭腿都可以用这个方法来做～