绍子蒸蛋
来源：菜肴屋 阅读：3.1W 次
简单几步做出细腻无气孔的高颜值水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋
用料
| 去皮五花肉 | 100克 |
| 干香菇 | 6朵 |
| 独头蒜 | 1个 |
| 姜 | 1小块 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个（60克左右一个） |
| 温水 | 180克 |
| 盐 | 1克 |
| 葱 | 适量 |
绍子蒸蛋的做法
香菇泡发后切小丁，姜 蒜切末，葱切葱花
![绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第2张]( "绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第2张")
肉切小颗粒
![绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第3张]( "绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第3张")
热锅凉油放肉末和姜 蒜翻炒
![绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第4张]( "绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第4张")
炒至肉微微变色加豆瓣酱炒出香味
![绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第5张]( "绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第5张")
放入香菇碎翻炒出香味
![绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第6张]( "绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第6张")
放入耗油调味，撒上葱花起锅
![绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第7张]( "绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第7张")
成品
![绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第8张]( "绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第8张")
鸡蛋加盐用蛋抽搅打均匀（轻轻搅拌，以免气泡过多）
![绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第9张]( "绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第9张")
温水慢慢地加进蛋液里，一边加一边搅拌
（慢慢搅拌，以免气泡过多）![绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第10张]( "绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第10张")
搅拌好的蛋液
![绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第11张]( "绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第11张")
过筛2次
![绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第12张]( "绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第12张")
细腻无气泡
![绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第13张]( "绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第13张")
放入开水锅中，蒸8分钟
![绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第14张]( "绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第14张")
细腻无气孔的水蒸蛋做好了
![绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第15张]( "绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第15张")
成品
![绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第16张]( "绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第16张")
开始享用吧
![绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第17张]( "绍子蒸蛋的做法步骤图，绍子蒸蛋怎么做好吃 第17张")
小贴士
1、鸡蛋和温水的比例1:1.5，水温不要超过50度
2、搅拌蛋液一定要轻些
3、蛋液一定要过筛
4、蒸的时间一定不要长，2个鸡蛋我一般只蒸8分钟
大家都在看
最近更新