干锅花菜【熬猪油版本】

乍一看以为也是快手菜，但今天的做法需要耐心哦。全程没有加水和油，也没有提前焯熟花菜，加上自己熬制的猪油，出来的是更为香脆的花菜。

用料  

干锅花菜【熬猪油版本】的做法  

1. 花菜摘成小朵，洗净。

2. 姜切丝，小米辣切段，蒜切末。肥肉去皮后切成小块，五花肉去皮后切片。稍微油点的肉也没关系，因为熬制出猪油就不需要额外加油啦。

3. 下小块肥肉。【不需加油哦！

4. 小火慢熬，出油后，将油渣撩出。

5. 将花菜下到猪油中，加入少量盐、糖，大火翻炒至半生，盛出备用。

6. 刚才撩出的油渣，撒上盐，趁热吃还是香脆口的，不用担心变胖，因为油都熬出来啦～

7. 小火，五花肉下锅，走油。

8. 熬出猪油后，加入姜蒜辣椒。

9. 加入酱油、料酒，大火翻炒。

10. 最后倒入花菜，继续翻炒十分钟左右。花菜要炒至断生，吃起来还是微脆的口感。

11. 出锅。

小贴士

因为花菜没有提早焯熟，所以炒的时间还挺长的，不要急哦。