【手绘图文版】熬猪板油呀白猪油
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很多朋友得知我自己炼猪油,觉得很高难度不可思议,实际上对于南方小孩来说,这个基本就是没难度啊。下面就让大家来看看,究竟是有多没难度!
用料
猪板油 | 任意 |
【手绘图文版】熬猪板油呀白猪油的做法
猪板油切块。怕油腻和没快刀的可以买油时请师父帮忙切,回家温水洗洗。多大多小无所谓,重点是要尽量均匀一致。我个人差不多是切一个鸡蛋大小的块
小火上锅。用你家炉子的最小火,慢慢熬才不会炸到身上。有些水没关系不用沥干,慢慢熬后会干。
5分钟左右颤动一次,使之受热均匀。
边缘微焦时就要时刻注意了,可以开始慢慢用勺子+漏筛一边盛出已经出来的油。如封面图。
外壳全部微焦就可以差不多结束了。如果贪心觉得还能再炸,很有可能油要变黑,油渣要变苦了。宁可保守点留油在油渣里炒青菜,也不要搞到最后都苦了糊了两败俱伤
小贴士
1.一定要开小火,最小火。
2.适可而止就盛出,程度如封面图即可。
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