这道菜我愿称之为粤菜“平民天花板”｜豆豉蒸鸡

广泛出现在广东大家庭的一道菜，豆豉蒸鸡，里面的汁绝对是拌饭灵魂，豆豉直接点亮整道菜。

用料  

这道菜我愿称之为粤菜“平民天花板”｜豆豉蒸鸡的做法  

1. 鸡、豆豉、大蒜、姜备用。

2. 鸡肉洗干净，腌制鸡肉：蒜切成蒜蓉倒入热油激发香味，豆豉+姜丝+盐+胡椒粉+蚝油+生抽+白糖。搅拌得出秘制酱料～

3. 倒入洗净的鸡肉里。

4. 腌制一小时（放冰箱腌制更入味）

5. 锅中适量水烧开直至沸腾

6. 放入蒸盘，再放入腌制好的鸡肉。

7. 这里半只鸡，蒸20分钟足矣。时间到了撒上葱花。

小贴士

蒸鸡不用焯水，一定要水沸腾了再大火蒸，腌制鸡肉没冰箱的可以不放冰箱，但建议放冰箱冷藏更入味，用热油调出来的酱料腌制比凉的油更香。