美味黄花鱼青菜烩面
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在上海有道黄鱼面,用新鲜的小黄鱼做的,精致又美味
可咱是东北海边儿的,今天只有大黄鱼,就来个东北版豪横的吧 🐠🐟
用料
新鲜黄花鱼 | 1条 |
茼蒿 (或其它绿叶青菜) | 1小把 |
挂面 | 约100克 |
调料1: 花椒,大料,桂皮,香叶,大蒜,姜片,葱段,小米辣椒圈 | |
调料2: 香醋,生抽,料酒 |
美味黄花鱼青菜烩面的做法
新鲜黄花鱼清洗干净切段加少许盐和白胡椒粉腌10分钟
腌好的黄花鱼入油锅煎至两面金黃,将调料1放入鱼段空隙油中略炸至出香味
依次加入调料2。
加入开水至刚没过鱼,大火烧开转中小火炖
10分钟后,另锅开水煮挂面约2分钟至面软即可捞出直接放入鱼汤中,同时放入青菜段,大火烧2到3分钟即可出锅享用啦。
小贴士
鱼,一定要新鲜!
也可选用其它种类的鱼,少刺最好
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