宫保鸡丁(少油)「年夜饭」

只要肯用心，宫保鸡丁也能自己做～
此谱「少油」更健康！！
「芡汁」均匀裹满每颗每粒~
可拌饭~
可大口大口吃~
ᖗ( ᐛ )ᖘ
没废话，全是重点+精华！
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                                                  ——Lotus

用料  

宫保鸡丁(少油)「年夜饭」的做法  

1. ①鸡胸肉切成大小均匀的小丁～
   ②清洗，待用～

2. ①鸡肉丁加入「蚝油」、「生抽」、「料酒」、「淀粉」、「盐」～
   ②腌制半小时！这样会更加入味、滑嫩～

3. ①黄瓜、胡萝卜切均匀小丁～
   ②炒熟花生米～
   ③备好蒜蓉、姜片～

4. ①酱油、糖：香醋(1.5:1)、盐、淀粉、适量水，调成碗汁～
   ②郫县豆瓣酱，待用～

5. 不粘锅滑熟鸡肉丁，捞出～
   (可滤出多余油脂)

6. ①少许底油，
   (不宜过多，不然勾完芡汁浮油厚重，影响口感！)
      温油爆香「花椒」(爆香后滤出)+「郫县豆瓣酱」+「姜蒜」～
   
   ②加入「胡萝卜丁」，翻炒1分钟～
   ③加入「鸡肉丁」+「黄瓜丁」，继续翻炒1分钟～
   ④倒入碗汁，大火收汁！
   ⑤最后加入「熟花生」，翻匀出锅！
   

小贴士

注意糖醋比，不然醋多会酸，影响口感！！！
此谱没坑，放心照做！！！


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