姥姥家的“腐乳粉蒸肉”

过年过节姥姥家餐桌上必不可少的一道菜，今年姥姥不在了，妈妈继续做给我们吃，我又从妈妈那儿学了来，一做起粉蒸肉就想起姥姥笑眯眯慈祥的脸…

用料  

姥姥家的“腐乳粉蒸肉”的做法  

1. 取一块事先卤好的五花肉，大小在切片后能铺满一只碗即可，没有卤肉的话提前将肉煮熟。

2. 将肉切成均匀的约4、5mm的片。

3. 取两至三块腐乳装进一只小碗中，再倒入适量腐乳汁。

4. 将腐乳捣碎与汁拌匀。

5. 切好的肉片一片片蘸一面腐乳汁后铺进一只大碗中，小碎肉铺在最下面，正片可一片压一片旋转着铺上来。铺好后放入蒸锅蒸15至20分钟。

6. 待蒸出油汁、肥肉变透明状即可出锅。

7. 佐米饭非常好吃😋

小贴士

肉和腐乳的量可根据自己情况增减，如是煮好的肉择多放些腐乳，卤肉则少些。