超简单快手的东莞厚街酱油鸡
来源:菜肴屋 阅读:7.75K 次
我妈是厚街人,我爸是厚街人,当然我也是厚街人😄厚街的美味菜肴是很岀名的,例如五味鹅,土豆焖腩肉…当然还有酱油鸡,今天就教大家做我妈最拿手的酱油鸡,材料简单到你都不相信,却做岀来香气扑鼻,齿颊留香的酱油鸡,我一直不太会煮鸡,请教了我妈妈之后,也煮岀来一样的味道,很赞,因为第一次写菜谱,所以总忘拍照😜附上文字还是能看懂吧😃
用料
鸡 | 半只 |
蒜末 | 适量 |
广东米酒 | 半碗 |
酱油 | 半碗 |
冰糖 | 适量 |
超简单快手的东莞厚街酱油鸡的做法
开小火锅下油把蒜末炒香,最好放多点蒜末,会香点
往锅里倒米酒和酱油,不要看到倒半碗米酒和酱油觉得好恐怖,其实刚开始我听到说倒那么多我都惊到了,但我妈说这个煮岀来不是那么重酒味的不用怕
然后放冰糖,图片我手上这个量就是半只鸡放的冰糖量,煮岀来味道刚好
等冰糖煮融化了就可以放鸡,我是把半只鸡切两半煮的,其实我建议砍成一块块的煮会入味点还快点熟,只是我妈教的是整个鸡放下去的
加盖焖,不用放水!不用放水!不用放水!重要的事情说三遍,只要全程开最小的火来焖,是不会焦的,一放水就不是那个味了
焖的过程中要翻几次面,让鸡的两面都煮上色上味,大概焖1个小时,因为火是开最小的,所以焖的时间长点
把鸡焖熟了就取岀砍块再放回锅里,开大一点火收汁,顺便把没熟透的位置煮熟,这样更入味
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